La tabulación de datos se refiere a la codificación y transcripción de los datos obtenidos  en formularios con preguntas abiertas y/o preguntas cerradas. los resultados serán presentados en tablas y/o mapas gráficos que expliquen las relaciones existentes entre las diversas variables analizadas.

El objetivo de la tabulación de datos es conocer la situación del sector para adoptar decisiones que les permitan mejorar sus negocios.

- Preguntas cerradas:  Aquellas cuya respuesta es concreta o de escoger entre varias alternativas planteadas.

- Preguntas abiertas: La respuesta es amplia y la detalla el encuestado.